INHALT
Die Vermarktung von männlichen Kälbern stellt in der Milchviehhaltung eine große Herausforderung dar. Im Seminar wird unser Projekt WSNuKa vorgestellt. Darüber hinaus berichten zwei Praxisbetriebe über ihre Strategien zur Inwertsetzung von männlichen Kälbern aus der Milchviehhaltung. Im Anschluss besteht die Möglichkeit zur eingehenden Diskussion zu unterschiedlichen Vermarktungswegen wie Erzeugergemeinschaften, Direkt- oder auch Onlinevermarktung.
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Welche Möglichkeiten gibt es, durch geeignete Weidekonzepte eine gute Entwicklung in der Jugendphase zu unterstützen? Wie sieht die optimale Kälberfütterung aus? In der Veranstaltung werden mehrere praktische Fragen adressiert, die im Kontext der Öko-Jungtieraufzucht relevant sind. Dabei lernen wir zwei Praxisbeispiele kennen, die von Fachvorträgen sinnvoll ergänzt werden.
Wichtige Fragestellungen:
Im Rahmen der Grünen Woche präsentieren wir unsere Projektarbeit und unsere Projektpartner.
Der Workshop zeigt Praxisbeispiele, analysiert Markt, Genetik und Kosten, und zeigt Strategien zur nachhaltigen Bio-Aufzucht. In regionalen Online-Treffen werden Hemmnisse und Lösungen diskutiert, um mehr Bio-Kälber im System zu halten.
Auch aus unserer Projektarbeit sind zwei Partner vertreten:
Die neuen Beef on Dairy – Abkalbezuchtwerte sind vom Prinzip her altbekannte Zuchtwerte aus der Holstein-Zucht. Mit KVd (Kalbeverlauf direkt), TGd (Totgeburten direkt) und RZKd (Abkalbeeigenschaften direkt = Index aus KVd und TGd) stehen nun auch bei BoD-Bullen Abkalbezuchtwerte und nicht mehr nur phänotypische Werte/Abweichungen (Schwergeburten, Totgeburten, Trächtigkeitsdauer und Kälberfitness) zur Verfügung.
Neu sind die Zuchtwerte für Kalbgewicht und Kalberlös bei der Bullenselektion für BoD-Anpaarungen. Diese Werte sind entscheidend, weil sie direkt beeinflussen, wie viel Geld man beim Verkauf der Kälber erzielen kann. Ein Bulle mit einem hohen Zuchtwert für Kalbgewicht sorgt dafür, dass seine Nachkommen im Durchschnitt schwerer sind. Damit sind die Kälber zumeist besser vermarktbar und der Erlös pro Kalb steigt ebenfalls.
Wertschätzung durch Wertschöpfung
Region: Baden-Württemberg
Verantwortlich: EIP-Milchviehkälber e.V.
Kälber in Wert setzen
Region: Rheinland-Pfalz
Verantwortlich: Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz
Zukunftsperspektiven für eine nachhaltige Öko-Rindfleischproduktion auf bayerischen Grünlandstandorten
Region: Bayern
Verantwortlich: Hochschule Weihenstephan-Triesdorf
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